Bio - Hofkäserei Schönborn Hofladen

Norman Oehmichen hat Anfang 2016 die Hofkäserei Schönborn eröffnet. Im Dreiseithof an der Langebrücker Straße reifen jetzt Hartkäse, Feta und leckere Camemberts in den Regalen. Derzeit verarbeitet die Käserei ca. 1.500 Liter Milch pro Woche zu verschiedenen Käsen. Ein Drittel der Milch ist reine Bio-Milch, die anderen 2/3 sind sogenannte Umstellungsmilch“, d.h. der Bauer befindet sich in der Anerkennung zum Bio-Landwirt. Das derzeitige Käsesortiment:  Schnitt- und Hartkäse, Weichkäse, Salzlakenkäse, diverse Käseaufstriche und Quark. Der Käsemeister Norman Oehmichen ein gebürtige Chemnitzer macht ganze Arbeit. In Molkerei-Kleidung - Häubchen, weißer Overall, weiße Hose und Gummischuhe - und blitzsauberen Räumen, Metall-Bottichen und Metall-Geräten, gekachelter Boden und weiße Wände, hat der Käse die notwendigen hygenischen Voraussetzungen.  Angeboten werden die Käse immer am Samstag von 10 bis 12 Uhr und Mittwochs 16 - 18 Uhr im Hofladen. aber auch über die drei Verbrauchergemeinschaften in Dresden, die Biomärkte betreiben.