Havelländische Hofkäserei Hofladen

Die Dorfkäserei im Westhavelland (20 km nördlich von Brandenburg und 20 km südöstlich von Rathenow), befindet sich seit 1991 der Biohof Garlitz, von dessen Biomilch die Käsere ihre Milchprodukte in Handarbeit herstellt. Ohne den Einsatz die Maschinen wie in einer "modernen" hoch technisierten Käserei. Käsekessel, eine Käseharfe zum Schneiden der Gallerte sowie einen Bruchrührer als typische Handgeräte genügen zur traditionellen Käseherstellung. Angeboten werden: Verschiedene Sorten Schnittkäse aus Rohmilch mit natürlichem Fettgehalt. Havelländer. Ein würzig-aromatischer Schnittkäse, mindestens zehn Wochen gereift. Luchkäse. In Natur oder mit Kräutern. Jung: frisch mit dezent säuerlicher Note; gereift: würzig-pikant. Die Kräuter für den Luchkäse variieren (mit Bärlauch, Bockshornklee, Koriander, französischen Kräutern, Kümmel, Schabzigerklee, Schwarzkümmel oder Thymian). Garlitzer. Jung, sahnig mild, allerdings nur zu besonderen Anlässen wie Ostern oder Weihnachten. Außerdem bekommen Sie von der Havelländischen Hofkäserei frischen Joghurt, leckeren Quark und Frischkäse in traditionell handwerklicher Herstellung.