Matjes Lange Hofladen

Über 100 Jahre - in der vierten Generation - steht Matjes Lange für frischen Fisch, geräucherten Fisch und andere Fischspezialitäten Mehrmals in der Woche wird der Fisch direkt von den Fischern in der Region abgenommen, und geht direkt in die Verarbeitung. Nachts wird geräuchert - in der eigenen Fischräucherei - die die Langes schon seit 1986 betreiben. Ansonsten werden die Fische für den Verkauf oder zum Essen selbst zubereitet. Die ca. 20 Mitarbeiter von Lange haben jedenfalls genug zu tun und verstehen ihr Handwerk. Innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach dem Fang landet der Fisch dann im Laden, Imbiss oder auf einem der vielen Wochenmärkte zum Verkauf.